Coteaux de la Vézère
Au temps de nos grands-parents, tous le monde avez des vignes. Chaque maisonfaisait ses vendanges, c’était le vin de famille. La tradition s’est endormie, un peu oubliée.
Mon coup de cœur :
Informations complémentaires
Coteaux de la Vézère
C’est Albert Parveaux, le chef du château de Castel Novel, deux étoiles Michelin à Varetz, dans les années 90, qui le premier a tapé du poing.
Il invite alors Jacques Puisais, œnologue et créateur de l’Institut du Goût. Depuis le Saillant, dans ce petit village d’Allassac, l’homme de vin observe longuement les Collines de schiste, parfaitement orientées.
Elles appellent, sans hésitation,du chenin et du cabernet franc. Ils se sont lancés dès 20-02 dans ce défi un peu fou, devenu leur raison d’être : faire renaitre le vignoble de le Corrèze, sur les Coteaux de la Vézère.
Depuis, ils recréent le vignoble des Coteaux de la Vézère non pour faire revivre le passé,mais pour apprendre de lui, avec la volonté de faire de nouveaux vins renommés.
Les Cuvées :
- Gamade Blanc sec
- Gamade Rouge
- Gamade Gris
- Gamade Muscat
- Gamade Tendre
- Les Périères
Coteaux de la Vézère
Lieu-dit Le Saillant,
19240 Allassac
